

「伊駄天にようこそ!」 「こんにちは・・・店主です。」 遅れ馳せながら店主の語り、、、(何でこんな企画OKしちゃったんだろう・・・汗) まずー、せっかくなんでお客さんから一番良く聞かれる質問について・・・ お応えしようかなんて思います。 その質問とは? Q:「なんでぇまた、コックから、らーめん屋に転身したの・・・儲かるから?」 この質問・・・ヒッジョーに多いんです(^^; まっ儲かる儲からないに関しては・・・儲かりそうかな?っとは思ってました(苦笑) しかし・・そんな甘いもんじゃぁ無かったですっ、、実際。(あまりにも安易的でした) (コックかららーめん屋?)についてですが・・・ まっ・・もともとラーメンは好きでした(ってもフツーに・・) らーめん屋を意識したのは、コック当時に東京に新メニュー開発の為食べ歩きした時たまたま、その行く先々で行列(昼時)を見かけまして・・その先にはらーめん屋! 「えっ?さっき食ったリストランテもマジ旨だったけど・・行列無かったョなぁ・・」 そう・・・当時(15年ほど前)はイタリアンブームも定着していた頃で、いわゆるカリスマ料理人全盛、そういう店は勿論連日満席!しかし、、らーめん屋ほど長蛇の列、、という訳ではなく、なんとなく“らーめん”がもつポテンシャルに“興味と疑問”が僕の中にめばえました。 早速一路、向かったのは・・当時出来たばかりの「新横浜ラーメン博物館」へ! そこで最初に食べたらーめんが、“一風堂”の豚骨らーめん(赤丸新味)でした! っか・・鮮烈でした・・正直、感動しました・・・ 「らーめんって!こんなに旨い食い物なんだ・・・」ほんと素直にそう感じました。 “一杯のどんぶり”の中にある“つくり手の思いや、その店の歴史、店主の人柄” ・・確かにそこにはありました・・・ 一風堂との出会いで僕のらーめんに対する考えは一変しました。 その後の食べ歩きにも変化が現れます。 勿論自分は洋食の料理人ですので、その後も食べ歩きの中心はイタリアンなどがメインでしたが、それと同時に、、らーめんも食べ歩くことになります。 そして数年後・・あるお店との出会いが・・僕のらーめん屋転身の大きなキッカケとなるのですが・・少し長くなりましたので、その話しは・・・ 次回に・・・ |











| 水 | : | 電子アルカリイオン水使用 |
| 麺 | : | 国産小麦「春よ来い」使用 平打ち麺・細麺・太麺 |
| 鶏 | : | 名古屋コーチン丸鶏 静岡産鶏ガラ使用 |
| 豚 | : | 九州産豚ゲンコツ使用 |
| 醤油 | : | 国産丸大豆醤油三種使用 |
| 塩 | : | 沖縄塩、モンゴル塩使用 |
| 米 | : | 五穀米入りコシヒカリ米 |
| 焼豚 | : | 鹿児島産黒豚肩ロース肉使用 |
| 昆布 | : | 北海道産高級利尻 羅臼昆布使用 |
| 節 | : | 九種類の最高級和節使用㊙ |
| メンマ | : | 高級穂先メンマ使用 |
| 海苔 | : | 旬時季に応じ異なり |
麺行使 伊駄天
〒426-0037
静岡県藤枝市青木3-7-3
TEL:054-644-1088
【営業時間】
月曜~木曜まで昼の部のみ営業!
昼の部11:00~14:00迄
(スープ完売につき終了)
金・土・日(祝)は昼・夜の部営業!
昼の部11:00~14:00迄
(スープ完売につき終了)
夜の部17:30~20:30迄
(スープ完売につき終了)
※金曜(夜の部)は“影武者”営業致します!
※日曜(昼・夜)月曜(昼)は“銀狼”営業致します!
麺行使 伊駄天 静岡店
〒420-0857
静岡市葵区御幸町7-5
アイセイドービル1
TEL:054-252-1130
【営業時間】
月曜日~金曜日
昼の部
11:00~15:00
夜の部
17:30~21:00ラストオーダー
土曜日
昼の部
11:00~15:00
夜の部
17:30~21:00ラストオーダー
日曜日
11:00~20:00ラストオーダー
※11:00からの通し営業となります
(但しスープがなくなり次第終了)