

「伊駄天にようこそ!」 「こんにちは・・・店主です。」 遅れ馳せながら店主の語り、、、(何でこんな企画OKしちゃったんだろう・・・汗) まずー、せっかくなんでお客さんから一番良く聞かれる質問について・・・ お応えしようかなんて思います。 その質問とは? Q:「なんでぇまた、コックから、らーめん屋に転身したの・・・儲かるから?」 この質問・・・ヒッジョーに多いんです(^^; まっ儲かる儲からないに関しては・・・儲かりそうかな?っとは思ってました(苦笑) しかし・・そんな甘いもんじゃぁ無かったですっ、、実際。(あまりにも安易的でした) (コックかららーめん屋?)についてですが・・・ まっ・・もともとラーメンは好きでした(ってもフツーに・・) らーめん屋を意識したのは、コック当時に東京に新メニュー開発の為食べ歩きした時たまたま、その行く先々で行列(昼時)を見かけまして・・その先にはらーめん屋! 「えっ?さっき食ったリストランテもマジ旨だったけど・・行列無かったョなぁ・・」 そう・・・当時(15年ほど前)はイタリアンブームも定着していた頃で、いわゆるカリスマ料理人全盛、そういう店は勿論連日満席!しかし、、らーめん屋ほど長蛇の列、、という訳ではなく、なんとなく“らーめん”がもつポテンシャルに“興味と疑問”が僕の中にめばえました。 早速一路、向かったのは・・当時出来たばかりの「新横浜ラーメン博物館」へ! そこで最初に食べたらーめんが、“一風堂”の豚骨らーめん(赤丸新味)でした! っか・・鮮烈でした・・正直、感動しました・・・ 「らーめんって!こんなに旨い食い物なんだ・・・」ほんと素直にそう感じました。 “一杯のどんぶり”の中にある“つくり手の思いや、その店の歴史、店主の人柄” ・・確かにそこにはありました・・・ 一風堂との出会いで僕のらーめんに対する考えは一変しました。 その後の食べ歩きにも変化が現れます。 勿論自分は洋食の料理人ですので、その後も食べ歩きの中心はイタリアンなどがメインでしたが、それと同時に、、らーめんも食べ歩くことになります。 そして数年後・・あるお店との出会いが・・僕のらーめん屋転身の大きなキッカケとなるのですが・・少し長くなりましたので、その話しは・・・ 次回に・・・ |











| 水 | : | 電子アルカリイオン水使用 |
| 麺 | : | 独自の国産小麦ブレンド 平打ち麺・細麺・太麺 |
| 鶏 | : | 静岡産鶏ガラ使用 |
| 醤油 | : | 国産丸大豆醤油二種使用 |
| 塩 | : | 沖縄塩、モンゴル塩使用 |
| 米 | : | 静岡県産コシヒカリ米使用 |
| 焼豚 | : | 備長炭炙り叉焼仕立て |
| 昆布 | : | 北海道産高級利尻 羅臼昆布使用 |
| 節 | : | 八種類の最高級和節使用 |
| メンマ | : | 厳選穂先メンマ使用 |
| 海苔 | : | 旬時季に応じ異なり |
麺行使 伊駄天
〒426-0037
静岡県藤枝市青木3-15-2
第2松浦ビル102
TEL:054-644-1088
※現在月曜定休となります。
昼の部 11時~15時迄
(スープ完売につき終了)
《金・土・日(昼部・夜部営業)》
昼の部
11時~15時迄
夜の部
17時30分~21時
(スープ完売につき終了)
※金曜(夜の部)は“影武者”営業致します!
夜部のみ17時30分~21時
麺行使 伊駄天 静岡店
〒420-0857
静岡市葵区御幸町7-5
アイセイドービル1
TEL:054-252-1130
【営業時間】
月曜日~土曜日
昼の部
11時~15時
夜の部
17時30分~23時
日曜・祝日
11時~21時
※11:00からの通し営業となります
(但しスープがなくなり次第終了)
毎週火曜・土曜の夜の部
◆特別営業◆ 影武者
17時30分~23時
